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我们不应将全聚德利润下滑归结于整体餐饮业的不景气。据国家统计局网站消息,2019年上半年,社会消费品零售总额195210亿元,同比名义增长8.4%。按消费类型分,上半年餐饮收入21279亿元,同比增长9.4%;商品零售173930亿元,增长8.3%。可见,我国餐饮消费的增速是超过整体消费增速的。而全聚德的营收和净利双双下滑近60%,这并不是大环境导致的。

事实最具说服力。美国政府认为他国通过“不公平贸易”抢夺了本国就业岗位,作为美国贸易逆差最大来源国,中国成了主要被指责对象。事实上,根据联合国数据,2001—2017年,中美贸易额增长了4.4倍,但美国失业率从5.7%下降到4.1%。尤其是2009年以来,美国从中国进口快速增长,同期美国失业率反而呈现出持续下降的态势,美国政府指责的货物进口和失业率之间的替代关系并不存在。2017年美国国会研究中心报告显示,2010—2015年,尽管美国制造业从中国进口整体增加32.4%,相关工作机会反而增加了6.8%。

烟台舒驰交易最初定价10.4亿元,评估方法收益法,评估增值率873.91%;中植新能源对烟台舒驰持股比例51%,2016年1月,中植新能源受让该51%股权时,烟台舒驰评估100%股权评估定价5,898.00万元,时隔1年,转让给上市公司则变为10.4亿元,增值1675.82%。

出现业绩变脸的还有光一科技。光一科技在4月12日发布公告,将此前预计的2017年盈利修正为预计亏损约3.84亿元。在上海明伦律师事务所律师王智斌看来,虽然业绩预告是不需要进行审计的,业绩预告和公司未来发布的经审计的业绩数据是允许存在差异的。不过,这种差异应该在一个合理的范围内。“有些公司从预增盈利到预计亏损,差别还是比较大的。虽然公司会解释其中的原因,但是当时在发布业绩预增或业绩预盈公告的时候,很显然公司的管理层没有做到勤勉尽职。当时的业绩预增或业绩预盈公告的相关表述会让投资者认为是在勤勉尽职、尽了必要的审慎原则之后发布的公告,投资者是基于一种合理的信赖相信公告,受误导影响,产生一种投资需求。”王智斌如是说。

执法人员除了检查操作间的卫生状况和工作人员个人防护情况,还着重对餐具和工用具清洗消毒情况、食品原料进货来源、保质期限及储存保管条件进行了查验和规范。不仅如此,还与公司员工一起将疫情防控宣传海报张贴在餐厅醒目位置。随后,执法人员来到了玉林烤鸭店,向餐馆负责人强调了疫情防控中的体温测量、人员登记、员工防护要求,逐项检查了工作记录。在餐馆后厨,执法人员把检查重点放在了食品添加剂使用情况上,逐一核对食品添加剂的进货来源,调取添加剂的使用配比记录,严防未按国家标准错误使用、超量使用食品添加剂情况的发生。

除了主打产品本身的问题以外,高昂的市场定价也让全聚德产品的地位非常尴尬。目前来看,全聚德烤鸭的价格在200元左右,而整只烤鸭套餐则高达数百元,年初更有消费者曝出一扎西瓜汁168元和服务费94.9元的天价,这会让普通消费者望而却步。如此高的定价却并没有高端餐饮的服务和体验与之相配,例如依然收取鸭架加工费、排队时间过长等。很明显,全聚德所积攒的品牌名气和影响力在这种市场定价下,已经将全聚德这一“大众日常正餐”转变成了“旅游型消费品”,难以吸引回头客。

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